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北西酒造(株)
科学とロマンで日本酒の新しいあり方をデザイン
1894年に初代蔵元である北西亀吉が埼玉県上尾市で清酒製造業を創業しました。日本酒の銘柄は「文楽」と名付け、辛口でコクのある日本酒を醸しておりました。近年においては2020年に5代目蔵元である北西隆一郎が、香り・甘味・酸味の立体的な味わいが特徴である日本酒「彩來」をリリース。女性を中心に多くのお客様にお楽しみいただいております。また、弊社の商品は国内のみならず海外(約20ヵ国)にも輸出を行っております。
お酒造りにおいては科学的なアプローチを基軸としつつ、同時に蔵人が五感を用いて酒造りに対してロマンを追い求めることを心がけています。
おすすめ
彩來
「彩來」は五代目蔵元である北西隆一郎が、理想とする日本酒を追い求め、全国各地の銘醸蔵を訪問。データの蓄積と研究を重ね約5年の歳月をかけ酒質を設計し、蔵の設備も全て刷新しました。
彩來は香り・甘み・酸の3つの要素が織りなす彩り(ハーモニー)が特徴のお酒です。
特約店による限定流通商品であります。
おすすめ
Classic 文楽
創業から130年に渡り継承された高度な醸造技術とデータサイエンスのアプローチの融合。
労力や時間がかかるために淘汰されていく伝統的な手法を大切に引継ぐ一方、日々の造りからデータの取得・蓄積を行うとともに最新の手法を取り入れ醸造技術をアップデートしています。
創業当初から育て上げた銘柄「文楽」の味わいの本質をそのままに、日々ブラッシュアップされ進化する「Classic文楽」をぜひお楽しみください。
おすすめ
AGEO
「AGEO」は、日本酒応援団との取り組みにより生まれました。仕込み作業等酒造りの全工程に始まり、販売やプロモーション活動等を共同で行っております。「AGEO」の製造に係る一部工程については日本酒応援団を通じて一般の方からの参加を募り、酒造り体験等を通じて、日本酒に対する理解を深めて頂き、日本酒の良さを知って頂くことで、日本酒市場の裾野を広げていきます。なお、「AGEO」の主な原材料であるお米については埼玉県産のものを使用し、地元地域との関わり合いをより一層深め、地域の活性化に貢献して参ります。
企業情報 | |
企業名 | 北西酒造株式会社 |
代表者 | 北西 隆一郎 |
住所 | 上尾市上町2-5-5 |
TEL | 048-771-0011 |
FAX | 048-773-2524 |
HP | https://www.kitanishishuzo.co.jp |
事業内容 | 清酒製造及びその販売 |